雪里蕻煎蛋

工藝：煎

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：雞蛋腌雪里蕻

輔料：

調(diào)料：醬油醋白砂糖味精姜花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量584.88千卡
蛋白質(zhì)23.87克
脂肪53.44克
碳水化合物15.38克
葉酸4.5微克
膳食纖維2.26克
胡蘿卜素58.5微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸1.44毫克
鈣397.35毫克
磷278.73毫克
鉀700.99毫克
鈉4毫克
碘40.8微克
鎂82.86毫克
鐵11.65毫克
鋅2.9毫克
硒7.77微克
銅0.82毫克
錳1.28毫克

2制作方法

將雞蛋打散拌勻；
把雪里蕻用清水浸泡洗凈，擰干水分切成小段；
將雪里蕻放入凈鍋中爆炒至水分蒸干取出；
姜切成末；
鍋上火倒油燒熱放入姜末炒出香味，再加入雪里蕻、醬油、白糖，少許水，加蓋煮四五分鐘；
加入香醋、味精拌勻，將蛋液倒入鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色，即可盛盤食用。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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