香辣豆腐羹

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：鹽雞精泡椒香菜白砂糖醋蠔油香油桂皮香葉大蔥姜大蒜植物油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)61.96克
脂肪84.12克
泛酸2.04毫克
碳水化合物16.13克
葉酸5.89微克
膳食纖維2.88克
膽固醇0.15毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素183.15微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸1.98毫克
鈣717.73毫克
磷815.09毫克
鉀618.02毫克
鈉1毫克
碘61.5微克
鎂325.57毫克
鐵10.06毫克
鋅3.79毫克
硒8.18微克
銅1.25毫克
錳3.99毫克

2制作方法

將桂皮和香葉用水泡一會(huì)兒，然后在粉碎機(jī)中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉的和桂皮的水打成味汁待用；另取適量蔥、香菜、泡椒切末；
將豆腐切成大塊放入盤(pán)中，倒入打好的味汁，淋少許香油蒸鍋蒸15-20分鐘；
取出撒上香菜末、蔥末和泡椒末，燒少許熱植物油燒在上面即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

相關(guān)菜譜