拌銀耳

工藝：拌

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：銀耳香腸

輔料：

調(diào)料：植物油大蔥香菜鹽白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)44.46克
脂肪53.56克
泛酸0.02毫克
碳水化合物88.25克
葉酸2.8微克
膳食纖維61.04克
膽固醇82毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素277微克
硫胺素0.59毫克
核黃素0.63毫克
尼克酸15.36毫克
鈣104.76毫克
磷946.21毫克
鉀3毫克
鈉3毫克
鎂166.32毫克
鐵14.79毫克
鋅13.85毫克
硒14.81微克
銅0.53毫克
錳2.79毫克

2制作方法

將銀耳用冷水浸泡2小時，漲發(fā)后除去硬蒂，撕成小朵；
香腸切末備用；
蔥切細絲；
香菜擇洗干凈切成段；
坐鍋點火放入清水，加入精鹽少許，燒開后下入銀耳，水開即撈出，瀝干水，加入白糖攪勻，裝盤，撒上香腸末；
坐鍋點火倒植物油，下入蔥絲炸出香味，澆在銀耳上，撒上香菜段，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。香腸：香腸可開胃助食，增進食欲。

6食物相克

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