香干熗白菜絲

工藝：熗

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理利尿調(diào)理

主料：白菜

輔料：香干

調(diào)料：植物油醬油花椒淀粉甜面醬鹽味精姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量390.1千卡
蛋白質(zhì)13.66克
脂肪29.5克
碳水化合物20.89克
葉酸1.5微克
膳食纖維3.83克
胡蘿卜素390.8微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸2.12毫克
鈣329.32毫克
磷222.61毫克
鉀92.12毫克
鈉1毫克
鎂91.91毫克
鐵6.79毫克
鋅2.35毫克
硒3.55微克
銅0.45毫克
錳1.42毫克

2制作方法

將白菜洗凈切成絲；
香干切成與白菜等長的段；
姜去皮切末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油，撈出花椒；
炒鍋注油燒熱，下入姜末，甜面醬翻炒片刻，放入白菜、香干絲煸炒至熟，烹入醬油、精鹽、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。

6食物相克

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