1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量532.92千卡
• 蛋白質(zhì)62.71克
• 脂肪25.2克
• 泛酸1.43毫克
• 碳水化合物15.17克
• 葉酸16.1微克
• 膳食纖維3.09克
• 膽固醇35.25毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素15.6微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸3.2毫克
• 鈣534.22毫克
• 磷684.32毫克
• 鉀710.71毫克
• 鈉2毫克
• 碘26.95微克
• 鎂255.45毫克
• 鐵7.91毫克
• 鋅2.69毫克
• 硒17.92微克
• 銅0.88毫克
• 錳2.73毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。