拌酸辣白菜心

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：鹽醋白砂糖醬油泡椒姜花椒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量72.86千卡
蛋白質(zhì)5.1克
脂肪0.62克
碳水化合物14.76克
葉酸1.2微克
膳食纖維3.4克
胡蘿卜素372.7微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸2.03毫克
鈣175.07毫克
磷109.44毫克
鉀52.42毫克
鈉1毫克
鎂45.54毫克
鐵3.11毫克
鋅1.33毫克
硒1.76微克
銅0.2毫克
錳0.91毫克

2制作方法

將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內(nèi)；
泡椒洗凈切成細絲；
姜去皮切細絲；
將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內(nèi)拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

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