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雪菜炒肉絲柏葉

雪菜炒肉絲柏葉

工藝:熟炒

口味:清香味

菜系:其它菜系

功效:青少年食譜 明目調(diào)理 滋陰調(diào)理 

主料:芥菜 豬肉 

輔料:側(cè)柏葉 

調(diào)料:蘇打粉 醬油 淀粉 香油 白砂糖 植物油 

時期: 孕早期

種類:中餐|晚餐

制作時間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

雪菜洗凈,切小粒,放入清水中浸5分鐘,撈出,濾干水。
瘦肉洗凈,切絲,加入腌料(醬油5克、淀粉3克、香油5克)拌勻。
將2杯清水煮開,放入蘇打粉、柏葉,離火浸5分鐘至軟,撈出,用清水沖洗凈,切粗條。
燒熱鍋,下油15毫升,放入肉絲炒熟,盛出。
燒熱下鍋,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏葉,調(diào)味汁(醬油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮勻,至汁液收干。
將肉絲回鍋炒勻,即可盛出供食用。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

芥菜:芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

6食物相克

芥菜:芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收,國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。側(cè)柏葉:側(cè)柏葉惡菊花。

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