桂花年糕

工藝：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點(diǎn)心快餐/主食脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：糯米粉秈米粉

輔料：桂花醬

調(diào)料：白砂糖香油花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)46.1克
脂肪45.05克
碳水化合物781.19克
膳食纖維4.12克
硫胺素0.59毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸11.74毫克
鈣194.35毫克
磷656.95毫克
鉀751.85毫克
鈉16.82毫克
鎂282.55毫克
鐵11.54毫克
鋅10.75毫克
硒17.68微克
銅1.52毫克
錳8.92毫克

2制作方法

將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。
籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實(shí)，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。
在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團(tuán)，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

6食物相克

秈米粉（干、細(xì)）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。

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