牛肚粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：粳米牛肚

輔料：

調(diào)料：姜小蔥鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量877.27千卡
蛋白質(zhì)84.16克
脂肪8.94克
碳水化合物115.86克
膳食纖維1.08克
膽固醇520毫克
胡蘿卜素33.7微克
硫胺素0.39毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸14.5毫克
鈣220.45毫克
磷703.53毫克
鉀974.82毫克
鈉1毫克
鎂138.78毫克
鐵10.93毫克
鋅13.76毫克
硒49.18微克
銅0.65毫克
錳52.22毫克

2制作方法

粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；
鍋中加入約1500毫升冷水，先用旺火燒沸；
再改用小火慢慢熬煮；
蔥、姜洗凈切片備用；
牛肚用鹽刷凈，再用冷水洗凈，加入姜片；
將整個牛肚放入鍋中煮爛，取出，切成小件；
粳米軟爛以后，將牛肚放進粥內(nèi)，再稍煮片刻，撒上蔥末即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。

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