魚(yú)腥草燒豬肺

工藝：燒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理清熱解毒調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肺魚(yú)腥草

輔料：

調(diào)料：料酒鹽醬油醬油白砂糖大蔥姜豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量403.1千卡
蛋白質(zhì)30.86克
脂肪29.71克
泛酸0.02毫克
碳水化合物4.62克
葉酸4微克
膳食纖維0.45克
膽固醇743.6毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸4.62毫克
鈣144.64毫克
磷461.55毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂104.64毫克
鐵23.51毫克
鋅4.1毫克
硒27.05微克
銅0.76毫克
錳1.97毫克

2制作方法

豬肺用清水洗凈，放入剛煮沸的開(kāi)水燙一下，撈出，用刀切成小塊，清水多次洗去血水；
魚(yú)腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，待用；
鍋內(nèi)清水刷洗凈，置于火上，放入豬油，燒熱；
倒入豬肺煸炒至干；
烹至豬肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大蔥、醬油、鹽繼續(xù)煮10～15分鐘；
投入魚(yú)腥草燒入味，加入味精，即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肺：豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。魚(yú)腥草：魚(yú)腥草因含有一定的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分而具有明顯的抗菌作用，同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。另外所含的槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。最后魚(yú)腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效。

6食物相克

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。

相關(guān)菜譜