牛肉歸芪湯

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補調(diào)理健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：牛肉

輔料：當(dāng)歸黨參黃芪

調(diào)料：姜黃酒大蔥鹽味精

種類：食肉飲湯，每日2次，隨量服食。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量642.83千卡
蛋白質(zhì)100.39克
脂肪21.12克
泛酸0.03毫克
碳水化合物12.33克
葉酸4.48微克
膳食纖維0.51克
膽固醇420毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素30.3微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.71毫克
尼克酸28.21毫克
鈣126.91毫克
磷848.93毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂109.73毫克
鐵16.86毫克
鋅23.79毫克
硒32.48微克
銅0.94毫克
錳0.74毫克

2制作方法

將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
加鹽、味精調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時間

食肉飲湯，每日2次，隨量服食。

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。黨參：不宜與藜蘆同用。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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