1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)187.2克
• 脂肪236.73克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物4.49克
• 葉酸30微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素0.8微克
• 硫胺素0.98毫克
• 核黃素2.71毫克
• 尼克酸50.68毫克
• 鈣82.22毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂184.36毫克
• 鐵27.11毫克
• 鋅16.04毫克
• 硒147.23微克
• 銅2.59毫克
• 錳0.9毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風痙、破傷風、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。