茼蒿魚(yú)丸湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：高血壓調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：鯪魚(yú) 茼蒿

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量198千卡
蛋白質(zhì)32.52克
脂肪3.93克
泛酸0.04毫克
碳水化合物11.45克
葉酸5.6微克
膳食纖維3.13克
膽固醇129毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸6.05毫克
鈣233毫克
磷357.8毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂85毫克
鐵7.72毫克
鋅2.17毫克
硒73.77微克
銅0.22毫克
錳0.77毫克

2制作方法

將茼蒿菜去根洗凈，蔥去須洗凈，切蔥花；
鯪魚(yú)宰殺取魚(yú)肉洗凈，瀝干水剁爛，加蔥花及調(diào)味料攪至起膠，做成魚(yú)丸；
把魚(yú)丸放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯪魚(yú)：鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等。茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

6食物相克

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