黃米面火燒

工藝：暗爐烤

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食補虛養(yǎng)身調(diào)理皮膚病調(diào)理

主料：黃米面

輔料：紅豆沙

調(diào)料：酵母白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)34.14克
脂肪0.86克
碳水化合物499.28克
膳食纖維48.58克
硫胺素1.1毫克
核黃素0.62毫克
尼克酸6.78毫克
鈣159.9毫克
磷685.95毫克
鉀133.5毫克
鈉158.4毫克
鎂46.5毫克
鐵10.23毫克
鋅3.69毫克
硒2.46微克
銅0.42毫克
錳1.46毫克

2制作方法

將黃米面放入盆內(nèi)，加入酵母，倒入水和好，發(fā)酵，酵面發(fā)好后，放入糖，揉勻。
把揉勻的黃米面放在案板上，搓成條，切成小劑子，包入豆沙餡，封嚴口。
將包好的圓形面團，放在濕布上，等鐺熱后，放到鐺上按扁，烙至焦黃后，翻過來再烙背面，烙背面時，鐺上要灑點水，蓋上鍋蓋，等水汽散完，將火燒放入烤箱內(nèi)烤2分鐘，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃米面：黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

6食物相克

紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。

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