紅棗節(jié)瓜煲牛骨

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱解毒調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：節(jié)瓜

輔料：棗（干）

調(diào)料：姜鹽味精植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量779.79千卡
蛋白質(zhì)12.13克
脂肪51.86克
碳水化合物88.27克
膳食纖維21.78克
胡蘿卜素47.5微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.84毫克
尼克酸6.66毫克
鈣109.45毫克
磷230.87毫克
鉀938.52毫克
鈉4毫克
鎂135.91毫克
鐵4.54毫克
鋅2.05毫克
硒4.68微克
銅0.57毫克
錳2.68毫克

2制作方法

將節(jié)瓜去皮，原個(gè)切段；
紅棗洗凈去核；
牛骨1500克敲斷；
中火燒熱炒鍋，下油將節(jié)爪略煸炒，盛起待用；
取大瓦煲一個(gè)，放入開(kāi)水5000毫升、牛骨、紅棗、姜，先用旺火燒沸后改慢火煲約2小時(shí)，加入節(jié)瓜再煲2小時(shí)便成，放精鹽、味精調(diào)味。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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