1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)141.95克
• 脂肪33.01克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物54.35克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維0.46克
• 膽固醇23.25毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素26微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸12.94毫克
• 鈣485.53毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂331.72毫克
• 鐵11.83毫克
• 鋅18.01毫克
• 硒253.16微克
• 銅2.6毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.炒制時(shí)可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn)；2.小火煨燜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般在10～15分鐘為宜；3.燜時(shí)湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。