豉油豆腐

工藝：拌

口味：豆豉味

菜系：其它菜系

功效：高血壓調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理孕婦食譜

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：豆豉醬油辣椒油白砂糖鹽味精

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量468.36千卡
蛋白質(zhì)45.19克
脂肪20.31克
泛酸1.2毫克
碳水化合物27.94克
葉酸3微克
膳食纖維3.29克
胡蘿卜素11.59微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.26毫克
鈣433.96毫克
磷508.18毫克
鉀567.2毫克
鈉2毫克
碘23.1微克
鎂265.7毫克
鐵6.58毫克
鋅2.74毫克
硒6.2微克
銅0.99毫克
錳3.16毫克

2制作方法

豆豉用清水洗凈，放入小碗內(nèi)，加入適量開(kāi)水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內(nèi)待用。
豆腐放入小盆中，加入涼開(kāi)水（水要沒(méi)過(guò)豆腐），置火上煮一下，撈出瀝干水分，碼入盤(pán)中，用刀劃成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、
5厘米厚的長(zhǎng)方塊，再用手輕輕按一下，使其成梯形。
向豆豉汁內(nèi)加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油，調(diào)拌均勻，澆在豆腐盤(pán)上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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