辣油水豆腐

工藝：拌

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：高血壓調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：醬油醋花椒大蔥大蒜辣椒油淀粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量707.56千卡
蛋白質(zhì)62.02克
脂肪44.22克
泛酸2.08毫克
碳水化合物11.88克
葉酸11.7微克
膳食纖維3.27克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素33.45微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸1.84毫克
鈣713.53毫克
磷821.23毫克
鉀615.53毫克
鈉353.08毫克
碘38.5微克
鎂329.57毫克
鐵9.05毫克
鋅3.47毫克
硒8.32微克
銅1.15毫克
錳3.99毫克

2制作方法

將清湯放入鍋內(nèi)，中火燒開，用水淀粉勾稀芡，把水豆腐放入芡湯內(nèi)，小火煮透。
將煮透的水豆腐盛入碗中，放入蔥花、蒜泥、花椒、辣椒油、醬油、醋、香油。
將加入調(diào)料的水豆腐拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

相關(guān)菜譜