手機(jī)版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
蔥、姜洗凈切成細(xì)末；
韭黃摘洗干凈后，切成末；
淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；
將豬肉剁成肉泥放入碗內(nèi)；
豬肉加蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗凈切好的韭黃調(diào)勻；
將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉調(diào)勻；
將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉(zhuǎn)；
把蛋糊烤成蛋皮，再把調(diào)好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹濕淀粉粘實(shí)放在大盤內(nèi)；
餃子全部包好后上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內(nèi)；
將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調(diào)味后倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
韭黃摘洗干凈后，切成末；
淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；
將豬肉剁成肉泥放入碗內(nèi)；
豬肉加蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗凈切好的韭黃調(diào)勻；
將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉調(diào)勻；
將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉(zhuǎn)；
把蛋糊烤成蛋皮，再把調(diào)好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹濕淀粉粘實(shí)放在大盤內(nèi)；
餃子全部包好后上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內(nèi)；
將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調(diào)味后倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀