白果雞湯

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理貧血調(diào)理

主料：童子雞

輔料：當(dāng)歸黃芪枸杞子

調(diào)料：姜鹽

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)155.37克
脂肪75.42克
泛酸0.03毫克
碳水化合物11.86克
葉酸22.5微克
膳食纖維0.51克
膽固醇848毫克
胡蘿卜素17微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸45.08毫克
鈣81.2毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂167.6毫克
鐵11.75毫克
鋅8.8毫克
硒94.16微克
銅0.61毫克
錳0.57毫克

2制作方法

將嫩仔雞宰殺洗凈備用，白果仁用水泡軟備用。
將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開(kāi)，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。
將仔雞放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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