大麥豇豆粥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食健脾開胃調(diào)理

主料：大麥豇豆

輔料：堿

調(diào)料：赤砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量516千卡
蛋白質(zhì)12克
脂肪1.55克
碳水化合物114.65克
膳食纖維11.05克
胡蘿卜素125微克
硫胺素0.47毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸4.75毫克
鈣158毫克
磷418毫克
鉀225毫克
鈉10.25毫克
鎂200.5毫克
鐵7.75毫克
鋅4.8毫克
硒12.27微克
銅0.78毫克
錳0.32毫克

2制作方法

將大麥米與飯豇豆分別洗凈，用冷水充分浸泡。
鍋內(nèi)加入約1000亳升冷水，放入大麥米與飯豇豆，先用旺火煮沸，再加入少量堿面，改用小火煎煮，并不斷攪動(dòng)，以防大麥糊底。
待粥煮至麥?zhǔn)於够〞r(shí)，加紅糖調(diào)好味，再稍煮片刻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大麥：大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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