蒜燒肚條

工藝：蒜燒

口味：蒜香味

菜系：四川菜

功效：健脾開胃調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：豬肚

輔料：

調(diào)料：姜大蔥味精大蒜醬油淀粉豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)119.48克
脂肪78.31克
泛酸0.38毫克
碳水化合物32.01克
葉酸54.98微克
膳食纖維0.96克
膽固醇1毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素36.8微克
硫胺素0.57毫克
核黃素1.27毫克
尼克酸28.55毫克
鈣123.72毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂130.77毫克
鐵20.55毫克
鋅15.11毫克
硒97.68微克
銅0.9毫克
錳1.59毫克

2制作方法

豬肚先用清水洗，開水煮，然后將兩面刮洗干凈，放于開水鍋內(nèi)燉爛即撈出；
姜、蔥分別切細(xì)絲；
大蒜（最好選擇獨(dú)蒜）去兩頭剝殼，用豬油炒一下鏟起；
將熟肚切成長約5厘米，寬
5厘米的條；
炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，下蔥、姜絲炒出香味下肚條炒勻，摻湯600毫升、加鹽、醬油、大蒜合燒至肚條爛透，放味精，并用濕淀粉勾芡，收汁起鍋裝碟即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

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