雪衣豆沙

工藝：軟炸

口味：甜味

菜系：山東菜

功效：甜品/點(diǎn)心利尿調(diào)理便秘調(diào)理

主料：紅豆沙

輔料：

調(diào)料：雞蛋清淀粉小麥面粉豬油白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)25.83克
脂肪60.28克
碳水化合物151.1克
膳食纖維12.16克
膽固醇55.8毫克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸0.6毫克
鈣56.65毫克
磷156.7毫克
鉀260.5毫克
鈉159.22毫克
碘0.44微克
鎂42毫克
鐵4.88毫克
鋅1.21毫克
硒11.87微克
銅0.25毫克
錳0.64毫克

2制作方法

將豆沙泥做成手指粗、3厘米長(zhǎng)的段（或做成圓球形），略粘一層面粉。雞蛋清放在湯盤內(nèi)，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉攪勻。
勺內(nèi)放豬油，燒至兩三成熱，用長(zhǎng)把匙子把豆沙餡粘滿蛋泡糊（或用筷子夾豆沙餡粘蛋泡糊），放入油內(nèi)炸至呈淺黃色，撈出放入盤內(nèi)，撒上白糖即成。

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油約1500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

6食物相克

紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒；鯉魚與紅豆相克。

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