清炒蓮藕

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：山東菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽植物油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
膳食纖維1.2克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1、蓮藕洗凈去蒂、分節(jié)

2、去皮洗凈，切片

3、熱鍋，倒油，放入蓮藕片

4、加入適量的清水，翻炒

5、放鹽、蔥，炒均即可

3制作提示

1.蓮藕容易氧化，去皮切好之后立下鍋 2.購(gòu)買炒蓮藕要嫩的，煲湯用老蓮藕 3.清炒蓮藕少一點(diǎn)鹽，清淡更美味

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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