1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量401.15千卡
• 蛋白質(zhì)21.89克
• 脂肪32.26克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物7.93克
• 葉酸2.24微克
• 膳食纖維1.88克
• 膽固醇23.25毫克
• 維生素K0.28微克
• 胡蘿卜素157.54微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸1.26毫克
• 鈣276.57毫克
• 磷278.18毫克
• 鉀174.47毫克
• 鈉2毫克
• 碘11.55微克
• 鎂110.71毫克
• 鐵3.29毫克
• 鋅1.47毫克
• 硒3.07微克
• 銅0.41毫克
• 錳1.37毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選擇新鮮的豆腐，蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)豆腐就失去了鮮嫩的特點(diǎn)；2.豆腐、白菜入勺，開(kāi)起后，再用微火煨2分鐘。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。