齋香素?zé)Z

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：油皮

輔料：

調(diào)料：鹽白砂糖醬油五香粉味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量890.37千卡
蛋白質(zhì)90.3克
脂肪39.95克
碳水化合物42.71克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.52克
硫胺素0.62毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸3.12毫克
鈣242.41毫克
磷12.04毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂231.98毫克
鐵29.09毫克
鋅7.76毫克
硒4.74微克
銅3.76毫克
錳7.14毫克

2制作方法

鮮湯，味料調(diào)成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對(duì)折成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。
油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

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