五香花生米

工藝：炒

口味：五香味

菜系：上海菜

功效：延緩衰老調(diào)理止血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：花生仁

輔料：

調(diào)料：鹽大蒜八角花椒茴香籽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量5千卡
蛋白質(zhì)255克
脂肪445.83克
泛酸0.7毫克
碳水化合物264.34克
葉酸92微克
膳食纖維66.66克
胡蘿卜素380微克
硫胺素7.27毫克
核黃素1.47毫克
尼克酸180.56毫克
鈣594.1毫克
磷3毫克
鉀6毫克
鈉39毫克
鎂1毫克
鐵24.76毫克
鋅26.72毫克
硒44.19微克
銅10.2毫克
錳14.47毫克

2制作方法

把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。
將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

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