菜干南北杏豬肺湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理咳嗽調(diào)理止血調(diào)理

主料：芥菜干豬肺豬腰子

輔料：杏

調(diào)料：姜陳皮鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量494.65千卡
蛋白質(zhì)66.98克
脂肪16.17克
泛酸0.06毫克
碳水化合物37.55克
葉酸0.4微克
膳食纖維18.14克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素675.9微克
硫胺素0.66毫克
核黃素2.77毫克
尼克酸19.6毫克
鈣973.41毫克
磷870.5毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂236.91毫克
鐵48.64毫克
鋅8.8毫克
硒229.8微克
銅1.57毫克
錳6.49毫克

2制作方法

菜干用清水浸泡軟，洗凈切約二寸長。杏洗凈。
豬肺插入水喉內(nèi)清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內(nèi)滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛干分，待用。豬腰子洗凈。陳皮浸軟，洗凈去囊。
燒滾一鍋滾水將以上各材料全部放入煲內(nèi)，大火滾后，改中火，約煮三小時候，加入適量食鹽調(diào)味，可供食用。

3制作提示

本湯中的杏選用的是南北杏各半。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。杏：杏主要含有多種維生素，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，胡蘿卜素，葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多，對心腦血管方面的疾病的治療很有好處?？嘈尤视醒a肺的作用；杏仁中豐富的維生素C和多酚類，能夠降低人體內(nèi)膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

6食物相克

芥菜干：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。

相關菜譜