1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量573.2千卡
• 蛋白質(zhì)23.51克
• 脂肪43.68克
• 碳水化合物44.77克
• 葉酸0.22微克
• 膳食纖維26.01克
• 膽固醇0.1毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸4.76毫克
• 鈣314.12毫克
• 磷530.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.33微克
• 鎂254.46毫克
• 鐵9.33毫克
• 鋅7.92毫克
• 硒3.04微克
• 銅1.44毫克
• 錳7.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)?？ㄗ樱ǔ矗嚎ㄗ雍S富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營(yíng)養(yǎng)元素；有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病、改善睡眠、增強(qiáng)記憶力等功效。葵花子炒后性多溫燥，多食易出現(xiàn)口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)適量。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克