梅菜麻筍

工藝：鍋燒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理

主料：霉干菜竹筍

輔料：

調(diào)料：白砂糖植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)70.4克
脂肪54.25克
碳水化合物247.9克
膳食纖維139.7克
胡蘿卜素4微克
硫胺素0.12毫克
核黃素2.12毫克
尼克酸3.9毫克
鈣7毫克
磷600.4毫克
鉀5毫克
鈉16毫克
鎂1毫克
鐵198.68毫克
鋅9.41毫克
硒11.06微克
銅2.22毫克
錳48.5毫克

2制作方法

梅干菜洗凈，切小段。
麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。
鍋中倒入50克油燒熱，放入梅干菜略炒，再放入筍一起炒。
加入調(diào)味料（素高湯3杯、糖5克），改用小火燒20分鐘，待湯汁微干時就可以盛出來了。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

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