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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將生羊肚用清水洗凈；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段,待用。
旺火，坐水勺，放入凈羊肚；加水（以淹沒(méi)羊肚為準(zhǔn)），加蔥段、姜片、花椒、大料，煮爛(以筷子戳透為準(zhǔn))，撈出，用刀切成3厘米長(zhǎng)，
5厘米寬的長(zhǎng)方塊。
將香菜洗凈，去根，切成
3厘米長(zhǎng)的段。
將切好羊肚用開(kāi)水焯一下，碼放在湯盤內(nèi)，浮面撒上香菜段。
旺火坐勺，添高湯，燒開(kāi)，下醬油、料酒、味精、姜汁、精鹽；再燒開(kāi)撇去浮沫，將湯澆在湯盤的羊肚上即可。
旺火，坐水勺，放入凈羊肚；加水（以淹沒(méi)羊肚為準(zhǔn)），加蔥段、姜片、花椒、大料，煮爛(以筷子戳透為準(zhǔn))，撈出，用刀切成3厘米長(zhǎng)，
5厘米寬的長(zhǎng)方塊。
將香菜洗凈，去根，切成
3厘米長(zhǎng)的段。
將切好羊肚用開(kāi)水焯一下，碼放在湯盤內(nèi)，浮面撒上香菜段。
旺火坐勺，添高湯，燒開(kāi)，下醬油、料酒、味精、姜汁、精鹽；再燒開(kāi)撇去浮沫，將湯澆在湯盤的羊肚上即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
6食物相克
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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