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炒豆腐泥

炒豆腐泥

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:減肥瘦身調(diào)理 便秘調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:豆腐 

輔料:黃豆芽 

調(diào)料: 大蔥  香油 色拉油 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豆腐削去底和上皮,壓成豆腐泥。
鍋架火上,放20克油燒熱,放入豆腐泥炒干水分,盛入盤中。
鍋架火上,放入余下的油燒至六成熱,下蔥花、姜絲略煸,放入豆腐泥、精鹽炒一分鐘,加黃豆芽炒勻,用濕淀粉勾芡,淋上麻油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。

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