1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量897.55千卡
• 蛋白質(zhì)40.36克
• 脂肪56.43克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物55.72克
• 葉酸36.2微克
• 膳食纖維1.3克
• 膽固醇651.5毫克
• 維生素K1.7微克
• 胡蘿卜素31微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸1.44毫克
• 鈣719.87毫克
• 磷333.8毫克
• 鉀670.59毫克
• 鈉6毫克
• 碘13.6微克
• 鎂187.92毫克
• 鐵60.28毫克
• 鋅5.57毫克
• 硒56.68微克
• 銅1.96毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

此菜配料中豬油50克為實(shí)耗數(shù)，因有過(guò)油炸制的過(guò)程需準(zhǔn)備豬油400克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。