油爆羊肚領(lǐng)

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：胃炎調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：羊肚

輔料：

調(diào)料：香油花生油醬油料酒味精大蔥姜大蒜淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量986.48千卡
蛋白質(zhì)26.92克
脂肪81.78克
泛酸0.11毫克
碳水化合物10.36克
葉酸22.3微克
膳食纖維0.42克
膽固醇248毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素17.5微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸4.18毫克
鈣111.3毫克
磷342.29毫克
鉀346.14毫克
鈉1毫克
鎂79.02毫克
鐵7.23毫克
鋅5.94毫克
硒20.12微克
銅0.34毫克
錳2.06毫克

2制作方法

將羊肚領(lǐng)（羊肚最精部分）去掉內(nèi)部脂肪，切去外沿大草芽，洗凈，切成
7厘米見(jiàn)方的塊。
把料酒、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、水淀粉、湯放一碗內(nèi)，配成冷芡。
將炒勺上火，倒入花生油燒至七八成熱，同時(shí)速將肚領(lǐng)放入開(kāi)水鍋中稍燙，控去水分，倒入油內(nèi)稍炸，倒出瀝油，將肚領(lǐng)倒回勺上火，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。

6食物相克

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