枸杞烹大蝦

工藝：炒

口味：咸酸味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補陽調(diào)理

主料：對蝦

輔料：枸杞子

調(diào)料：植物油香油醬油醋料酒白砂糖淀粉鹽大蔥姜大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量830.23千卡
蛋白質(zhì)95.21克
脂肪39.3克
泛酸0.11毫克
碳水化合物23.89克
葉酸46.4微克
膳食纖維0.62克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素9.6微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.45毫克
尼克酸9.1毫克
鈣334.49毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂246.71毫克
鐵10.14毫克
鋅12.41毫克
硒169.14微克
銅1.84毫克
錳1.06毫克

2制作方法

將大蝦洗凈，挑去沙腸，逐個切成3段，加精鹽、料酒腌片刻，蘸勻水淀粉備用；
蔥姜切絲，蒜切片；
枸杞洗凈，將1/2加水煮10分鐘，取汁，另一半上鍋蒸熟；
將蔥姜絲，蒜片加白糖、精鹽、醬油、料酒、枸杞汁調(diào)勻制成調(diào)味汁；
炒鍋注燒至六成熱，下入蝦段炸至金黃色，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，放入炸好的蝦段，烹入調(diào)味汁，加入熟枸杞翻炒，淋入香油、醋即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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