濟南糖醋鯉魚

工藝：燒

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：鯉魚

輔料：

調(diào)料：植物油醬油醋白砂糖鹽淀粉大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量908.68千卡
蛋白質(zhì)89.25克
脂肪50.59克
泛酸0.04毫克
碳水化合物24.68克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.24克
膽固醇420毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素11.1微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.48毫克
尼克酸14.08毫克
鈣271.57毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂188.13毫克
鐵8.33毫克
鋅11.08毫克
硒77.67微克
銅0.39毫克
錳1.18毫克

2制作方法

將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，兩面剞斜刀，加精鹽、淀粉拌勻腌入味；
蔥、姜切細末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
炒鍋注油燒至七成熱，手提魚尾炸至金黃色，控油裝盤；
炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜末爆香，加醋、醬油、肉湯、白糖燒開；
用濕淀粉勾欠，制成糖醋汁澆在魚上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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