油豆腐粉絲

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：微波食譜

主料：油豆腐粉絲腌雪里蕻

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖鹽色拉油大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量765.65千卡
蛋白質(zhì)21.12克
脂肪33克
泛酸0.02毫克
碳水化合物98.14克
葉酸7.3微克
膳食纖維3.9克
膽固醇9.6毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素83微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸1.58毫克
鈣487.29毫克
磷322.97毫克
鉀603.68毫克
鈉4毫克
鎂147.66毫克
鐵18.72毫克
鋅3.28毫克
硒5.05微克
銅0.88毫克
錳2.18毫克

2制作方法

粉絲浸軟，取起切約2寸長；
雪里蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減咸味)，洗凈瀝干水，切碎；
器皿內(nèi)下色拉油15克，加入上湯3杯半或適量，老抽15克、白糖4克、精鹽適量(或用雞精1粒，水3杯代替上湯及鹽)調(diào)妥味；
高火10分鐘煮滾；
加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘；
下蔥（切末）即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

相關(guān)菜譜