五香牛肉干（三）

工藝：烤

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：白砂糖鹽味精桂皮丁香醬油姜料酒八角

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量8千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪142.88克
碳水化合物726.53克
葉酸90微克
膳食纖維55.68克
膽固醇3毫克
胡蘿卜素380微克
硫胺素4.27毫克
核黃素8.04毫克
尼克酸360.55毫克
鈣1毫克
磷10毫克
鉀17毫克
鈉122毫克
碘582.4微克
鎂1毫克
鐵197.98毫克
鋅214.03毫克
硒607.2微克
銅10.96毫克
錳20.9毫克

2制作方法

切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
煎煮：將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時灑上料酒，拌勻后撈出。
烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

相關(guān)菜譜