雞冠白菜

工藝：醬燒

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：色拉油醬油鹽白砂糖香油味精淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量752.51千卡
蛋白質(zhì)8.86克
脂肪60.38克
碳水化合物42.54克
葉酸3微克
膳食纖維4.02克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素600微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸3.18毫克
鈣274.16毫克
磷178.38毫克
鉀36.95毫克
鈉2毫克
鎂72.35毫克
鐵5.63毫克
鋅2.18毫克
硒2.64微克
銅0.3毫克
錳0.99毫克

2制作方法

將白菜留其梗洗凈，揩干水分，切成
3厘米長(zhǎng)的段，每段改切3刀。
將炒鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入切好的菜梗炸成微黃色撈出。
把油倒出，留油少許，再次放入炸過(guò)的菜梗，并加上調(diào)料同燒片刻，摻入芡粉汁，待濃時(shí)，淋上香油即成。

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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