1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質62.75克
• 脂肪46.12克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物98.85克
• 葉酸62.6微克
• 膳食纖維0.98克
• 膽固醇37.2毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素25.8微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸22.87毫克
• 鈣316.3毫克
• 磷542.96毫克
• 鉀533.8毫克
• 鈉987.78毫克
• 鎂42.73毫克
• 鐵4毫克
• 鋅5.95毫克
• 硒33.53微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備豬油約500克。鮮湯約400克，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之功效；適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

6食物相克

野雞：野雞肉忌與鹿肉、蕎麥、蔥、核桃、木耳、豬肝、魚肉等一起食用。