雞肉蠶豆筍丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理消化不良

主料：雞胸脯肉蠶豆

輔料：竹筍

調(diào)料：淀粉鹽大蒜料酒紅辣椒植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好原材料，切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、淀粉和料酒調(diào)味料腌制一下，燒鍋水，將蠶豆和筍丁下入，加上適量的鹽和幾滴植物油煮開
2.煮上兩分鐘后撈出，在涼水下沖一下，燒熱鍋，放少許植物油，下入紅尖椒丁和大蒜丁曝香，再加入調(diào)味的雞肉丁翻炒至變色;
3.下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒，加入少許的水淀粉勾芡，最后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻

3制作提示

1、雞胸脯肉切成小丁后提前加入鹽、淀粉和料酒腌制一下； 2、筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開后再煮上兩分鐘，這樣保證蠶豆米基本熟了； 3、先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋，再加入腌制好的雞肉翻炒變色，最后放入剛焯過水的筍丁和蠶豆； 4、倒入點(diǎn)水淀粉勾芡，起鍋前加入鹽和胡椒粉等調(diào)味即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。 2.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
蠶豆+海螺：腹脹
蠶豆+田螺：一起吃會(huì)腸絞痛

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