炒豆?jié){

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理貧血調(diào)理

主料：黃豆

輔料：小蔥大蒜蝦皮

調(diào)料：鹽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量359千卡
蛋白質(zhì)35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纖維15.5克
胡蘿卜素220微克
鈣191毫克
磷465毫克
鉀1503毫克
鈉2.2毫克
碘9.7微克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
硒6.16微克
銅1.35毫克
錳2.26毫克

2制作方法

1.黃豆泡1晚上，放入豆?jié){機中，打成豆?jié){糊

2.黃豆糊中撒適量鹽，攪拌均勻

3.將黃豆糊放入蒸鍋內(nèi)，中火蒸15分鐘左右，可去除豆腥味兒

4.蔥、蒜切末

5.鍋中倒少許油燒熱，將蒸好的豆?jié){糊倒入鍋中，進行翻炒

6.最后出鍋前，可放些蔥蒜末、小蝦皮中和味道，翻炒均勻出鍋即可

3制作提示

放入豆?jié){機中打豆?jié){糊時黃豆與水的比例為 2:1。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黃豆，味甘，性平。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣、促進骨骼生成的功效，還可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有一定的療效。

6食物相克

黃豆+豬血：一起吃會消化不良

黃豆+芹菜：降低鐵的吸收

黃豆+酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

黃豆+菠菜：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用

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