蒸包心菜肉卷

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：卷心菜豬里脊肉

輔料：蓮藕胡蘿卜洋蔥

調(diào)料：生抽香油淀粉姜汁植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1克
胡蘿卜素70微克
鈣49毫克
磷26毫克
鉀124毫克
鈉27.2毫克
鎂12毫克
鐵0.6毫克
鋅0.25毫克
硒0.96微克
銅0.04毫克
錳0.18毫克

2制作方法

1.將原料清洗干凈

2.肉剁成細(xì)末，加生抽、洋蔥末、玉米油充分拌勻

3.加入剁碎的胡蘿卜和蓮藕，再次充分拌勻

4.包心菜葉入開(kāi)水中焯至變色立即撈入冷水中，過(guò)三次冷水后撈出控水

5.撕一小塊包心菜葉鋪在菜板上，抹上餡料

6.輕輕卷起來(lái)，不要卷的太緊

7.開(kāi)鍋后放入蒸籠，根據(jù)菜卷大小大火蒸至5-6分鐘即可

8.蒸菜卷時(shí)的湯汁倒入鍋中，加入少許生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，開(kāi)鍋后滴幾滴香油，淋到包菜卷上即可食用

3制作提示

1.最好選擇顏色綠一點(diǎn)包心菜，菜葉焯水變色后要快速撈出放入備好的一盆冷水中過(guò)涼，否則時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變色; 2.包心菜的質(zhì)地比較硬，小一點(diǎn)的孩子可用白菜替代包心菜; 3.菜卷不要太大，否則影響孩子咀嚼，不過(guò)也可以切成小段吃; 4.蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，開(kāi)鍋后大火5-6分鐘即可，不然肉會(huì)變老，菜葉也會(huì)變色。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

6食物相克

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

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