三汁豆腐

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理痛經(jīng)調(diào)理

主料：豆腐

輔料：雞蛋小麥面粉

調(diào)料：色拉油生抽蠔油番茄醬甜面醬蜂蜜小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.北豆腐切片，盆里倒些開水再加少許的鹽，放入豆腐浸泡，一則去豆腥味，二則烹制時豆腐不易散，這是懶人做法

2.雞蛋打散，面粉備用

3.豆腐瀝干水分，先沾上一層面粉，再裹一層蛋液，放入平底鍋里，小火煎成兩面金黃的豆腐片，盛出備用

4.將甜面醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽、水調(diào)成汁，倒入鍋里，煮開后放入煎好的豆腐，小火把汁收的差不多就行了。最后再撒點蔥末或者芝麻

3制作提示

豆腐買回家，要先去去豆腥味，我都是放入盆里，用開水泡，關(guān)鍵是還要再加一小勺鹽，等水變溫了再把水倒掉。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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