蒜醬拌雞蛋

工藝：拌

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：大蒜小蔥

調(diào)料：醋醬油香油黑芝麻

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋洗凈，入冷水中開小火煮，水沸后一般7、8分鐘，是溏心蛋。10分鐘左右，芯兒凝固，12分鐘以上的話，蛋就煮老了。煮好后立刻用冷水沖洗蛋殼，將雞蛋邊敲邊滾，從稍圓的一端(氣室)開始剝，這樣剝起來既快又完整

2.煮蛋的同時(shí)，將蒜用刀背橫著拍一下，切掉蒜的頭部，蒜皮就很容易取出了，不用挨個(gè)剝蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小塊，放在空氣中氧化一會(huì)兒，使蒜素的營養(yǎng)更大化

3.將雞蛋用刀小心切切成小塊

4.蒜碎中，先加入少量食醋，拌勻后加涼拌醬油和香油，拌勻。先加醋，蒜不會(huì)那么辣那么咸。我用的六月鮮的醬油，顏色比較淺

5.澆在雞蛋上拌勻，灑少許香蔥和芝麻即可

3制作提示

1. 雞蛋洗凈是為了防止蛋殼表面的污物從蛋殼的氣孔中進(jìn)入雞蛋中 2. 無需加鹽，醬油的鮮味足夠調(diào)味了 3. 喜歡吃辣味的，可以加辣椒油，或者用老干媽拌著，都很好吃

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收

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