1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)102.06克
• 脂肪91.68克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物47.64克
• 葉酸14.4微克
• 膳食纖維4.09克
• 膽固醇341.5毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素211.5微克
• 硫胺素0.6毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸29.95毫克
• 鈣135.8毫克
• 磷889.27毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂125.15毫克
• 鐵13.65毫克
• 鋅7.02毫克
• 硒55.51微克
• 銅0.76毫克
• 錳1.24毫克

2制作方法

3制作提示

1.兔肉烹調(diào)前，必須經(jīng)浸泡、水燙、基本調(diào)味，過油后再燒制，這4道工序缺一不可，不然有土腥味；2.因有兔肉滑油過程，需準備熟豬油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

兔肉：兔肉質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

6食物相克

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。