酸辣圓白菜

工藝：熗

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：白砂糖醋花生油鹽辣椒(干) 大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量250.53千卡
蛋白質(zhì)5.19克
脂肪7.94克
泛酸0.06毫克
碳水化合物43.56克
葉酸7.4微克
膳食纖維4.34克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素313微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸1.86毫克
鈣140.18毫克
磷119.25毫克
鉀455.8毫克
鈉971.82毫克
鎂41.28毫克
鐵3.52毫克
鋅1.69毫克
硒1.83微克
銅0.21毫克
錳1.65毫克

2制作方法

圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細(xì)絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內(nèi)，用精鹽拌勻；
紅辣椒切細(xì)絲待用；
蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲；
油放入鍋內(nèi)，下入辣椒絲，稍炸，投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下；
加入醋、白糖，等糖醋汁發(fā)黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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