1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量497.18千卡
• 蛋白質(zhì)32.53克
• 脂肪37.17克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物10.34克
• 膳食纖維3.4克
• 胡蘿卜素93.48微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸1.37毫克
• 鈣420.95毫克
• 磷471.83毫克
• 鉀502.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂173.83毫克
• 鐵5.08毫克
• 鋅2.36毫克
• 硒4.64微克
• 銅0.7毫克
• 錳2.07毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。