1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量694.76千卡
• 蛋白質(zhì)46.1克
• 脂肪39.54克
• 碳水化合物39.68克
• 膳食纖維5.4克
• 膽固醇19.2毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸1.96毫克
• 鈣826.06毫克
• 磷732.88毫克
• 鉀687.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘115.5微克
• 鎂194.5毫克
• 鐵14.41毫克
• 鋅4.94毫克
• 硒2.64微克
• 銅2.05毫克
• 錳3.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預防癌癥有一定的作用。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。