涼拌酸辣白菜

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理高血壓調(diào)理便秘調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：大蔥姜紅辣椒鹽醋白砂糖香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量442.55千卡
蛋白質(zhì)9.91克
脂肪25.7克
泛酸0.02毫克
碳水化合物47.42克
葉酸2.8微克
膳食纖維5.32克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素870.5微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸4.16毫克
鈣319.95毫克
磷230.45毫克
鉀151.4毫克
鈉2毫克
鎂76.25毫克
鐵7毫克
鋅2.79毫克
硒3.97微克
銅0.36毫克
錳2.21毫克

2制作方法

白菜切成
33厘米寬的條，再切成
3厘米長的段，入碗內(nèi)，下鹽
5克，用手拌勻，腌十幾分鐘，用手將菜擠干，散放在另一個碗內(nèi)。
鍋放火上，添入香油，油熱時，蔥、姜、辣椒下鍋，用勺煸炒，加入余鹽和醋、白糖、水少許，汁沸時，澆在白菜上，拌勻即成。

3制作提示

1.主料中的白菜應(yīng)為嫩白菜幫2.蔥、姜、紅辣椒都切為細(xì)絲

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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